菜籽低聚肽的生理功能研究进展  

Progress in physiological functions of rapeseed oligopeptide

作　　者：韩领[1] 张珍[1] 夏晓洋 向霞[1] HAN Ling;ZHANG Zhen;XIA Xiaoyang;XIANG Xia(Hubei Key Laboratory of Lipid Chemistry and Nutrition,Key Laboratory of Biology and Genetic Improvement of Oil Crops,Ministry of Agriculture,Oil Crops and Lipids Process Technology National &Local Joint Engineering Laboratory,Oil Crops Research Institute of the Chinese Academy of Agricultural Sciences,Wuhan 430062,China)

机构地区：[1]中国农业科学院油料作物研究所,油料油脂加工技术国家地方联合工程实验室,农业部油料作物生物学与遗传育种重点实验室,油料脂质化学与营养湖北省重点实验室,武汉430062

出　　处：《中国油脂》2018年第12期55-58,共4页China Oils and Fats

基　　金：国家自然科学基金青年基金(31601438);中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2013-OCRI);现代农业产业技术体系(CARS-13);公益性行业(农业)科研专项(201303072);国家重点研发计划项目(2016YFD0401401);湖北省技术创新专项重大项目(2017ABA144).

摘　　要：油菜籽是我国重要的食用植物油原料之一,其加工副产物菜籽饼粕是宝贵的植物蛋白资源。介绍了菜籽低聚肽的组成、结构,以及其降血压、抗氧化、抗肿瘤、增强免疫等功能特性,以期为深入研究和开发菜籽低聚肽产品提供参考。Rapeseed is an important raw material of edible vegetable oil in China.Rapeseed meal is a great plant protein resource.The composition,structure,and the biological activities of anti -oxidation, antitumor,reducing blood pressure and immunity enhancement of rapeseed oligopeptide were introduced so as to provide references for further investigation and development of rapeseed oligopeptide.

关 键 词：菜籽蛋白 菜籽低聚肽 生理功能 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ936[轻工技术与工程—食品科学与工程]