说说吃牛肉的事  

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作  者:雷辉志 

机构地区:[1]不详

出  处:《中国保健食品》2019年第1期100-101,共2页China Health Food

摘  要:牛肉是最不环保的动物性蛋白质蛋白质的来源有动物性和植物性两大类食物,植物性蛋白质的来源有黄豆、坚果类、豆荚类、各种豆类及其制品;动物性蛋白质,故名思意,是动物性肉类,还有牛奶、奶制品、海产品及蛋类。红色肉类长久以来被医学界认为有增加患心脑血管疾病的风险,进而建议多摄取植物性蛋白质。另外,从环保的角度讲,人类也应减少红色肉类的摄入量。

关 键 词:牛肉 动物性蛋白质 植物性蛋白质 心脑血管疾病 奶制品 坚果类 豆荚类 肉类 

分 类 号:TS251.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

 

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