编辑手记  

作　　者：褚宏辚 孙阳 江梅娟 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2019年第1期137-137,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：“细分”是市场发展的一个明显趋势,餐饮多样化与个性化,以及消费者的口味变化带来了餐饮品牌品类的细分。比如火锅就有主打花胶鸡、酸菜鱼等单品类,而牛肉汤、羊肉汤、鸡汤等也可成为细分品类品牌。

关 键 词：编辑 口味变化 羊肉汤 细分 个性化 多样化 消费者 酸菜鱼 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]