高剪切及高压均质机理研究及其在食品工业中的应用  

作　　者：杨诗斌[1] 徐凯[1] 张志森[1] 

机构地区：[1]江南大学生化与食品机械研究所

出　　处：《粮油加工与食品机械》2002年第4期33-35,共3页

摘　　要：分析了高剪切均质机与高压均质机不同的均质机理 ,并通过试验做出进一步论证。

关 键 词：均质机理 食品工业 应用 高剪切均质机 高压均质机 

分 类 号：TS203[轻工技术与工程—食品科学]