食品掺入矿物油检测方法探讨及注意事项  

作　　者：刘华[1] 

机构地区：[1]陕西省疾病预防控制中心,西安710054

出　　处：《中国卫生检验杂志》2002年第1期113-113,共1页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：矿物油系泛指除植物油以外的石油烃类产品,如柴油、润滑油、石蜡等,是石油提炼过程中的副产品.其成分复杂,工业用矿物油还常含有多环芳烃、苯并芘等致癌物质,对人体危害很大.所谓的"饼干喷涂油"就是白油、液体石蜡,具有润滑作用,不被肠胃所吸收.如长期摄入可引起消化系统障碍及脂溶性维生素吸收障碍[1].

关 键 词：矿物油 食品卫生 检测方法 荧光法 皂化法 气相色谱-质谱联用法 

分 类 号：R155.58[医药卫生—营养与食品卫生学]