内酯豆腐制作工艺  

作　　者：邓泽元[1] 

机构地区：[1]南昌大学食品系330047

出　　处：《农村实用科技》2002年第3期33-33,共1页

关 键 词：内酯豆腐 葡萄糖酸内脂 凝固剂 制作工艺 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]