牛初乳粉生产工艺及其营养价值  

Cattle Colostrums Powder Production Technology and Its Nutritive Value

作　　者：张丹凤 陆东林 徐臻荣 付德润[2] 

机构地区：[1]新疆天润乳业生物制品股份有限公司 [2]新疆医科大学

出　　处：《中国乳业》2002年第4期29-33,共5页China Dairy

摘　　要：本文根据调查实验和生产实践,论述了奶牛初乳的产量、影响因素、资源估计;初乳的常量营养成分、氨基酸和矿物元素含量;初乳中免疫球蛋白(IgG)含量及其与蛋白质、密度的关系;初乳粉的生产工艺。介绍了利用牛初乳粉(BCP)所做的动物实验和人体临床观察,证实BCP在增进免疫调节、改善上呼吸道感染和感冒、调节胃肠道功能、促进锌吸收及智力发育、抗衰老、抗诱变等方面具有显著的效果。

关 键 词：牛初乳粉 营养成分 生产工艺 保健功能 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]