木薯淀粉水解物发酵生产衣康酸的研究  

作　　者：杨辉[1] 梁海秋[1] 等 

机构地区：[1]广西大学食品与发酵工程研究所，广西南宁530004

出　　处：《木薯精细化工》2002年第2期32-34,共3页

摘　　要：本文工作阐述利用木薯淀粉水解液发酵生产高附加值的衣康酸产品。我们选育出衣康酸高产菌株Aspergillus Terrus L-64,并通过摇瓶发酵和10L全自动发酵罐发酵实验来优化发酵条件。在35℃，初始pH3。0，通气量0．2－0．3vvm，转速200rpm的条件下发酵68h，转化率可达65％－68％。在高浓度淀粉水解物（即高糖）培养基中产酸率可高达9％以上。产品回收率为85％以上。在此基础上，我们进行了1000L发酵罐试验，结果甚佳。可见，本项目在广西木薯淀粉工业上有极大的应用潜力。

关 键 词：木薯淀粉 水解物 发酵 衣康酸 研究 

分 类 号：TQ921.7[轻工技术与工程—发酵工程]