糜米无醇饮料的制作方法  

出　　处：《农产品加工》2014年第7期48-48,共1页Farm Products Processing

摘　　要：该项目涉及一种谷物饮料，具体为一种糜米无醇饮料的制作方法。将糜米脱壳，加水浸泡磨浆；煮沸15分钟～20分钟，冷却到80℃加A淀粉酶、B淀粉酶、木瓜蛋白酶，静置10分钟～15分钟，再降到70℃加入糖化酶5‰～7‰，保持25分钟～30分钟；利用离心分离机把饮料液体和渣子分离开来，经过滤、均质、灌装、灭菌后得到成品。

关 键 词：无醇饮料 糜米 制作 离心分离机 木瓜蛋白酶 谷物饮料 浸泡磨浆 淀粉酶 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]