巧除河鱼泥味等5则葱姜蒜的存放方法  

出　　处：《饮食科学》2014年第8期50-50,共1页Diet Science

摘　　要：大蒜变空、大葱变干、姜长绿毛，没有哪个主妇希望自己的厨房会有这样的事情发生。如何避免？最佳对策是：保存前，将锡纸剪成大小合适的尺寸，紧紧包裹住未清洗的葱、姜、蒜，这样至少能将其保质期延长至一个月以上。葱也可先切段或葱花，用保鲜盒装好直接放入冰箱冷冻室；蒜中含有的大蒜素有杀菌功能，不易腐坏，所以建议整头存放。

关 键 词：存放方法 大蒜素 大葱 姜 鱼泥 杀菌功能 保质期 冷冻室 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程]