巧除河鱼泥味等5则水萝卜可去羊肉膻味  

出　　处：《饮食科学》2014年第8期50-50,共1页Diet Science

摘　　要：炖煮羊肉时：在炖或煮羊肉至七八成熟时，放人切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻味会轻很多。如果水萝卜放得比较多，羊肉膻味基本闻不出来。此外，在炖煮羊肉时，放入适量的花椒，也能去除膻味。

关 键 词：水萝卜 羊肉 膻味 鱼泥 煮熟 炖 

分 类 号：TS251.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]