鲜食糯玉米京科糯2000速冻加工技术  

作　　者：徐艳文[1] 冯怀章[1] 纪顺[1] 张忆洁[1] 宋芳芳[1] 

机构地区：[1]新疆农业科学院综合试验场,乌鲁木齐830012

出　　处：《农村科技》2014年第4期65-66,共2页Rural Science & Technology

摘　　要：随着人民生活水平的不断提高,对鲜食玉米的需求量也逐步扩大.但鲜食玉米收获期仅限7-9月,不能保证周年供应,因此,发展保鲜加工技术是满足人们需求的最好方式.速冻鲜食玉米是将经预处理后的原料置于原30耀原40益装置中进行快速冻结加工而成的产品,解冻后其汁液流失较少,保持了鲜食玉米原有色泽、风味,具有广阔发展前景.

关 键 词：速冻加工技术 鲜食糯玉米 速冻鲜食玉米 保鲜加工技术 周年供应 快速冻结 汁液流失 发展前景 

分 类 号：S513[农业科学—作物学]