苦味厌人利于心  

作　　者：刘健[1] 

机构地区：[1]安徽中医药大学第一附属医院

出　　处：《家庭医学（上半月）》2014年第9期8-8,共1页Family Medicine

摘　　要：盛夏酷暑，气候炎热，往往使人精神不振、倦怠乏力，此时若吃点苦味食物，不仅有消暑作用，对健康更是大有好处。苦味食物的苦味，主要是来自其中所含的各种呈苦味的生物碱、氨基酸、糖苷类物质，如咖啡中的咖啡因、茶叶中的茶碱、巧克力中的可可碱、杏仁中的苦杏仁苷等。这些物质虽都不是传统的营养素，但它们的“营养”不可小觑。

关 键 词：苦味食物 苦杏仁苷 精神不振 倦怠乏力 消暑作用 咖啡因 营养素 生物碱 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学]