动物屠宰检疫技术  

作　　者：袁昌明 陈敬雄 

机构地区：[1]重庆市忠县忠州镇畜牧兽医站,重庆404300 [2]重庆市忠县三汇镇畜牧兽医站,重庆404300

出　　处：《中国畜牧兽医文摘》2014年第7期188-189,共2页

摘　　要：动物屠宰检疫是动物屠宰加工过程中进行的检疫，具体包括了宰前和宰后检疫两大部分。动物屠宰检疫是保证肉品安全的最后一道防线，可有效预防各种传染性疾病的蔓延，确保肉品的质量，保护消费者健康。

关 键 词：动物屠宰 检疫技术 屠宰检疫 肉品安全 传染性疾病 消费者健康 加工过程 宰后检疫 

分 类 号：S851.347.1[农业科学—预防兽医学]