香精香料信息13则  

出　　处：《国内外香化信息》2014年第8期12-15,共4页Domestic-Overseas Flavor Fragrance Cosmetic Information

摘　　要：1、4,8-DiMelQx和PhIP在食品用热加工香味料中含量的测定 上海应用技术学院崔俭杰等人在《化学世界》杂志2010，51（2），86、87～90页上用中文发表的文章报道作者用高效液相色谱法（HPLC）分析测定食品用热加工香味料中有害成分2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑并[4，5-b]吡啶（简称PhIP）和2-氨基-3，4，8-三甲基-3H-咪唑并[4，5-f]喹喔啉（简称4，8-DiMelQx）。其分析过程是：食品用热加工香味料样品用强酸水解，水解液碱化后用二氯甲烷萃取，然后用弱酸来提纯。

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分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]