香味料

作品数：109被引量：192H指数：7
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相关作者：孙宝国郝学财邢海鹏李松耀汪秋安更多>>
相关机构：北京工商大学天津春发生物科技集团有限公司北京首诚农业发展有限公司华南理工大学更多>>
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咖啡风味大豆速溶饮料粉制作技术
《农村百事通》2022年第11期49-49,共1页张宣引 
以发芽大豆、发芽麦类、发芽薏米为基础原料,加工制作成具有咖啡风味、易消化、高营养的速溶性饮料粉,具有适口的苦味、香味和甜味,既可直接饮用,也可与砂糖、牛奶、蜂蜜、奶油、乳糖、饸糖、奶粉,以及香味料混合,调制成各种风味饮料。...
关键词：加工制作 发芽大豆 薏米 速溶性 风味饮料 决明子 咖啡 香味料 
辣椒沙司制作工艺
《农家致富顾问》2022年第6期42-42,共1页张丽明 
工艺流程加热水→香味料增稠剂→辣椒酱→香辛料→脂香料→甜味料→着色剂→助鲜剂、酸味剂→防腐剂→包装→成品工艺技术辣椒沙司原料配料较多,为保证质量和风味,必须对原料及其处理重视,使配方和工艺操作的质量达到原定标准要求,原料...
关键词：酸味剂 香辛料 增稠剂 辣椒沙司 辣椒酱 着色剂 香味料 防腐剂 
相关中国专利
《香料香精化妆品》2019年第6期84-84,共1页钱刚 
专利名称:一种烟用发酵型黑莓浸膏增香组分的制备方法专利申请号:201610584411.9公开号:CN106190556A申请日:2016.07.22公开日:2016.12.07申请人:湖北中烟工业有限责任公司本发明提供一种烟用发酵型黑莓浸膏增香组分的制备方法,以富含...
关键词：制备方法 香味料 专利申请号 添加剂 发酵型 食品级 中国专利 申请日 酶解液 替代品 混合料 搅拌装置 微生物发酵技术 
两款特色猪蹄的制作工艺
《农家致富顾问》2019年第15期36-37,共2页
参考配方(猪蹄50kg)卤制配方:八角130g,桂皮70g,砂仁30g,姜粉100g,花椒100g,玉果100g,白芷30g,味精70g,食盐2.4kg,曲酒0.5kg。上色配方:红曲红10g,烟熏香味料26g,曲酒250g,五香汁50g,焦糖8g。
关键词：制作工艺 猪蹄 参考配方 烟熏香味料 曲酒 卤制 桂皮 味精 
Maillard热反应制备鸡肉香味料技术研究被引量：1
《中国食品添加剂》2019年第6期60-64,共5页卢文静 肖朝耿 张子睿 谌迪 唐宏刚 孟祥河 崔海辉 刘雪峰 张建成 
浙江省公益技术应用研究项目(2017C32038);十二五国家科技支撑计划项目子课题(2014BAD04B06-03);杭州市自主申报入库项目;杭州市农业科研攻关项目(20140432B19)
选用临安市爱咯禽业有限公司提供的淮南草鸡作为原料,研究了不同工艺条件对以酶解液为基料的热反应的影响,优化了热反应条件。通过热反应制备鸡肉香味料,利用响应面分析方法,研究了反应温度、反应时间和反应pH三个因素对热反应产品风味...
关键词：鸡肉香味料 酶解 MAILLARD反应 响应面分析 
鸡肉香味料微胶囊包埋技术被引量：3
《浙江农业科学》2019年第6期982-985,990,共5页崔海辉 谌迪 张子睿 吴清盛 茅小燕 卢文静 唐宏刚 孟祥河 肖朝耿 刘雪峰 张建成 
浙江省公益技术应用研究项目(2017C32038);国家科技支撑计划项目子课题(2014BAD04B06-03);杭州市农业科研攻关项目(20140432B19)
选用临安市爱咯禽业有限公司提供的淮南草鸡为原料,制备鸡肉香味料微胶囊。试验研究了变性淀粉∶麦芽糊精、芯材∶壁材、进风温度等3个主要影响因素,通过正交试验,优化了喷雾干燥的工艺。优化后的工艺为变性淀粉∶麦芽糊精为1∶2,芯材...
关键词：鸡肉香味料 喷雾干燥 正交试验 微胶囊 
欧盟对烟熏香味料的风险评估
《公共卫生与预防医学》2019年第2期84-89,共6页尚平平 成涛 樊美娟 谢复炜 赵乐 乔梁峻 张春晖 
郑州烟草研究院院长科技发展基金(322016CA0240)
烟熏香味料是在有氧条件下对木材进行受控热解,然后通过对蒸汽冷凝物和液体进行分馏而得到的混合物。由于烟熏香味料成分复杂,其评价不能直接采用食品添加剂的日容许摄入量安全性评价标准,因此,欧洲食品安全局要求食品接触材料、酶、香...
关键词：烟熏香味料 风险评估 安全边界 
奶香型香味料的制备及分析技术研究进展被引量：7
《食品工业科技》2014年第21期380-384,共5页艾娜丝 王静 张晓梅 郑福平 孙宝国 
国家“863”计划项目(2011AA100903)
乳与乳制品在食品行业中占据重要地位,且人们对奶香型香味料的风味和档次需求越来越高,因此奶香型香味料成为香精香料领域广泛研究的焦点。文章通过介绍奶香型香味料的来源、制备及分析技术,并对其未来发展趋势予以展望,以期为奶香型香...
关键词：奶香型香味料 来源 制备 分析 
香精香料信息13则
《国内外香化信息》2014年第8期12-15,共4页
1、4,8-DiMelQx和PhIP在食品用热加工香味料中含量的测定 上海应用技术学院崔俭杰等人在《化学世界》杂志2010，51（2），86、87～90页上用中文发表的文章报道作者用高效液相色谱法（HPLC）分析测定食品用热加工香味料中有害成分2-氨基...
关键词：香精香料 上海应用技术学院 高效液相色谱法 信息 《化学世界》 香味料 热加工 食品用 
国内行业简讯被引量：1
《香料香精化妆品》2013年第5期68-69,共2页朱立弘 
由原卫生部委托中国食品科学技术学会为牵头单位实施的关于食品安全国家标准制定、修订项目中的子项目《热加工食品用香味料生产规范（讨论稿）》于7月问经充分讨论，达成共识，获得通过。
关键词：中国食品科学技术学会 行业 国内 标准制定 食品安全 生产规范 卫生部 香味料 
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