咖啡风味大豆速溶饮料粉制作技术  

作　　者：张宣引 

机构地区：[1]湖北

出　　处：《农村百事通》2022年第11期49-49,共1页

摘　　要：以发芽大豆、发芽麦类、发芽薏米为基础原料,加工制作成具有咖啡风味、易消化、高营养的速溶性饮料粉,具有适口的苦味、香味和甜味,既可直接饮用,也可与砂糖、牛奶、蜂蜜、奶油、乳糖、饸糖、奶粉,以及香味料混合,调制成各种风味饮料。一、原料大豆1公斤、小麦400克、薏米400克、决明子200克。二、加工制作(1)将大豆浸泡12小时后捞出,在30℃的发芽机中放置3天,其间洒水5~6次,使大豆长出2毫米长的芽。

关 键 词：加工制作 发芽大豆 薏米 速溶性 风味饮料 决明子 咖啡 香味料 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]