辣椒沙司制作工艺  

作　　者：张丽明 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农家致富顾问》2022年第6期42-42,共1页

摘　　要：工艺流程加热水→香味料增稠剂→辣椒酱→香辛料→脂香料→甜味料→着色剂→助鲜剂、酸味剂→防腐剂→包装→成品工艺技术辣椒沙司原料配料较多,为保证质量和风味,必须对原料及其处理重视,使配方和工艺操作的质量达到原定标准要求,原料选择处理要点如下。

关 键 词：酸味剂 香辛料 增稠剂 辣椒沙司 辣椒酱 着色剂 香味料 防腐剂 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]