杜广贝 传播大众化京菜养生理念  

作　　者：cindy 

出　　处：《餐饮世界》2014年第9期96-99,96,共4页World Cuisine

摘　　要：早年受毛主席的思想教育影响，很多有志青年都本着千一行爱一行的信念一直坚守在一个岗位上，中国烹饪大师杜广贝就是其中一个。出于对餐饮工作的热爱，如今杜大师从业已有50年光景，为中国的餐饮事业付出了自己大半生的精力。从1964年他参加工作进入到北京前门饭店，杜广贝便开始着手对鲁菜进行研究，通过长时间经验的积累，结合宫廷菜、官府菜、养生菜等的研发，他逐渐形成了自己的一套烹饪手法。同时，由杜广贝主耍编写的《湖广会馆私房菜》和《京味养生菜》两本书都荣获了世界美食图书大奖，其养生理念也慢慢被业内和普通大众所接受、

关 键 词：大众化 生理 中国烹饪大师 传播 思想教育 湖广会馆 养生菜 宫廷菜 

分 类 号：TS972.36[轻工技术与工程]