检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:徐际五
机构地区:[1]江苏
出 处:《烹调知识》2014年第10期52-53,共2页Cooking Knowledge
摘 要:“全家福”是江南地区的一道名莱。用料、做法都不复杂,但当地百姓却极为推崇。主料:熟鸡肉、熟火腿:辅料:冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤;调料:盐、料酒、鸡精、食用油。具体做法:1.白菜心切成方片,鸡肉切片,火腿、冬笋、香菇切成片,鲜虾剪去须洗净,鱿鱼、海参摘洗干净;2.砂锅坐火上先放入白菜、粉丝,沿着砂锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿,中间摆入鲜虾,再倒入肉汤撤上盐、料酒,开小火炖,待熟透后撒入鸡精即可食用。
关 键 词:文化内涵 熟火腿 江南地区 鸡肉 冬笋 鱿鱼 海参 鲜虾
分 类 号:TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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