惊艳“功德林”  

作　　者：邱庞同 

机构地区：[1]江苏

出　　处：《烹调知识》2014年第10期66-68,共3页Cooking Knowledge

摘　　要：2012年初秋，徐成荣先生邀请我去上海他开设的专营长江江鲜莱的“苏扬会馆”看看，提提意见。我说，对菜肴提一些意见可以，但涉及经营还得另请高明。徐先生同意我的看法。于是，我请来了李耀云先生、葛贤萼女士、周彤先生。李、葛二位是沪上及中国餐饮界的顶尖人物，技艺精湛，管理内行，文化素养高，在业内影响很大，周先生是东方卫视餐饮节目的主持人，对沪上的饮食业相当熟，对餐饮的文化也多有研究。出席当日晚宴的还有一些沪上饮食业的人士。在进餐的过程中，大家随意聊聊餐饮业的情况，对所上莱肴也偶有评点。李耀云先生、葛贤萼女士对徐先生到上海开正宗长江江鲜馆的举动表示赞赏，但上海餐饮业竞争激烈，故他们送给徐先生的主要一句话就是“做好内功”。周彤似平也是这个意思。

关 键 词：文化素养 餐饮界 饮食业 餐饮业 上海 主持人 长江 菜肴 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]