高职《食品加工技术》课程改革探索与实践  

作　　者：付晶晶[1] 陈芳梅[1] 程雅芳[1] 关红艳[1] 

机构地区：[1]广西卫生职业技术学院检验系,广西南宁530021

出　　处：《轻工科技》2014年第10期129-130,共2页Light Industry Science and Technology

基　　金：2013年度广西高等教育教学改革工程项目(2013JGB399)

摘　　要：《食品加工技术》是食品营养与检测专业必修的一门核心课程,在专业学习及就业中的作用及影响非常大,而传统的教学方法不能满足这门课程的教学需要,所以有必要进行教学改革。通过整合教学内容、改革教学方法手段、改革考核方式等一系列教学改革,提高了教学质量和效果,培养了学生学习分析解决问题的能力,为学生就业打下坚实基础。

关 键 词：高职 食品加工 教学改革 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]