三种小球藻的蛋白质营养价值评价  

Evaluation of Protein Value in Three Kinds of Chlorella

作　　者：梅帅[1] 赵凤敏[1] 曹有福[1] 徐嘉杰[1] 丁进锋[1] 李树君[1] 

机构地区：[1]中国农业机械化科学研究院,北京100083

出　　处：《营养学报》2014年第5期505-507,共3页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：国家国际科技合作项目"基于废水处理的规模化微藻能源利用技术与装备合作研发(No.2010DFB63750)"

摘　　要：我国在上世纪60年代曾开展小球藻的培养和开发研究[1],日本、美国、以色列等国家及中国台湾地区将小球藻作为健康食品和优良饲料添加剂已有30多年历史,当今小球藻与螺旋藻、盐藻、栅藻等微藻的开发利用构成生物技术领域的一个重要分支,有广阔的前景[2]。2012年《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》已批准蛋白核小球藻为新资源食品[3]。

关 键 词：小球藻 必需氨基酸 氨基酸评分 营养价值 

分 类 号：Q946[生物学—植物学]