清蒸茄盒  

作　　者：吴征 

出　　处：《糖尿病之友》2014年第11期34-34,共1页

摘　　要：原料：粗细均匀的茄子200克，瘦肉末100克，鲜红尖椒2个，香葱1根，香菜1根，姜、蒜、料酒、生抽、五香粉、盐适量，橄榄油10克。做法：1．猪肉馅中加入料酒、生抽、五香粉、盐，顺着一个方向搅拌上劲，最后撒上香葱末；2．茄子斜切成夹刀片，中间抹上少许淀粉，酿入调好的肉馅，码入盘中，上锅蒸15分钟；3．茄子蒸好后，锅中油烧热，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒流出的水，放入食盐调味，最后放入水淀粉勾芡；4．把芡汁浇在茄盒上，最后放入香莱叶点缀即可。

关 键 词：清蒸 五香粉 茄子 橄榄油 食盐 料酒 肉馅 淀粉 

分 类 号：R282.71[医药卫生—中药学]