饮料行业低糖、低热发展趋势及赤藓糖醇应用探讨  

作　　者：王超[1] 尹郑[1] 庞明利[1] 杨海军[1] 

机构地区：[1]保龄宝生物股份有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2014年第11期60-61,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：随着日常生活水平的提高．人们的饮食习惯发生了很大变化．饮料逐步成为现代膳食结构中不可或缺的一部分。现在的饮料产品不仅被单一用来为人体补充水分，它也逐渐成为补充能量和营养成分并使其快速进入人体的有效载体。然而现在的饮料生产商在配方中大多添加大量蔗糖作为甜味剂以保证饮料的口感．但过多食用糖分会导致肥胖．诱发糖尿病，与现代的健康饮食理念相悖．而且也限制了饮用人群，不利于饮料行业的健康发展。因此，在健康饮食的风潮下，如何在保证饮料口感的同时．生产出低糖、低热量的产品成为食品饮料企业不得不考虑的问题。

关 键 词：饮料行业 低热量 赤藓糖醇 发展趋势 低糖 应用 健康饮食 饮料产品 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]