王超

作品数:7被引量:24H指数:3
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发文主题:功能糖赤藓糖醇功能性低聚糖植物蛋白饮料低糖更多>>
发文领域:轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊:《食品安全导刊》《精细与专用化学品》《食品开发》《山东食品发酵》更多>>
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低聚半乳糖概述及其功能效果原理分析被引量:5
《山东食品发酵》2015年第3期53-56,共4页孙常文 周清涛 王超 庞明利 杨海军 
从化学角度分析,功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。以下是对功能性低聚糖代表产品低聚半乳糖的概述及功效原理分析。
关键词:低聚半乳糖 功效原理 
低聚半乳糖概述及其功能效果原理分析被引量:7
《食品安全导刊》2015年第4期57-58,共2页孙常文 周清涛 王超 庞明利 杨海军 
在《功能性低聚糖通用技术规则》上,功能性低聚糖(functional oligosaccharides)的定义为:由2~10个相同的或不同的单糖,以糖苷键聚合而成(可以是直链,也可以是支链)。其具有糖类的特性,可直接作为食品配料,但是不被人体消化道酶和...
关键词:功能性低聚糖 低聚半乳糖 酸降解 低聚果糖 通用技术 食品配料 小肠吸收 人体消化道 低聚异麦芽糖 特异性免疫功能 
功能糖在植物蛋白饮料中的应用
《精细与专用化学品》2014年第12期48-50,共3页王超 帅斌 杨海军 
随着经济的快速发展以及人们生活水平的提高,"天然"、"营养"、"健康"已经成为人们的一种殷切需求。本文对功能糖及我国植物蛋白饮料的发展趋势进行了介绍,并系统综述了功能糖作为一种健康的食品配料在植物蛋白饮料中的应用优势,并对未...
关键词:功能糖 植物蛋白饮料 应用 
功能糖在植物蛋白饮料中的应用
《食品开发》2014年第5期45-46,共2页王超 帅斌 杨海军 
随着经济的快速发展以及人们,生活水平的提高,“天然”、“营养”、“健康”已经成为一种殷切的需求。下面将对功能糖及我国植物蛋白饮料的发展趋势进行介绍,并系统讲述功能糖作为一种健康的食品配料在植物蛋白饮料中的应用优势。1...
关键词:功能性低聚糖 植物蛋白饮料 应用 功能性糖醇 发展趋势 食品配料 膳食纤维 生理功效 
饮料行业低糖低热量饮料发展趋势及赤藓糖醇应用探讨被引量:9
《精细与专用化学品》2014年第10期21-23,共3页王超 尹郑 庞明利 杨海军 
作为一种零热量甜味剂,赤藓糖醇在低糖低热饮料领域具有广阔的发展前景。论述了低糖低热饮料的发展现状,赤藓糖醇在低糖低热饮料中的应用优势及其发展前景。
关键词:赤藓糖醇 低糖低热 饮料 
功能糖在植物蛋白饮料中的应用
《中国食品工业》2014年第11期44-46,共3页王超 帅斌 杨海军 
从纯粹的生理学角度说,功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。 其中,功能性低聚糖是由2~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖,对机体健康具有一定改善效果...
关键词:功能性低聚糖 植物蛋白饮料 肠道有益菌 应用 功能性糖醇 膳食纤维 生理功效 机体健康 
饮料行业低糖、低热发展趋势及赤藓糖醇应用探讨被引量:3
《食品安全导刊》2014年第11期60-61,共2页王超 尹郑 庞明利 杨海军 
随着日常生活水平的提高.人们的饮食习惯发生了很大变化.饮料逐步成为现代膳食结构中不可或缺的一部分。现在的饮料产品不仅被单一用来为人体补充水分,它也逐渐成为补充能量和营养成分并使其快速进入人体的有效载体。然而现在的饮料...
关键词:饮料行业 低热量 赤藓糖醇 发展趋势 低糖 应用 健康饮食 饮料产品 
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