低聚半乳糖概述及其功能效果原理分析  

作　　者：孙常文[1] 周清涛[1] 王超[1] 庞明利[1] 杨海军[1] 

机构地区：[1]保龄宝生物股份有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2015年第4期57-58,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：在《功能性低聚糖通用技术规则》上,功能性低聚糖（functional oligosaccharides）的定义为：由2~10个相同的或不同的单糖,以糖苷键聚合而成（可以是直链,也可以是支链）。其具有糖类的特性,可直接作为食品配料,但是不被人体消化道酶和胃酸降解,不被（或难被）小肠吸收,同时具有促进人体双歧杆菌增殖等生理功能。功能性低聚糖有很多种类,包括：低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖等。

关 键 词：功能性低聚糖 低聚半乳糖 酸降解 低聚果糖 通用技术 食品配料 小肠吸收 人体消化道 低聚异麦芽糖 特异性免疫功能 

分 类 号：TS241[轻工技术与工程—制糖工程]