功能糖在植物蛋白饮料中的应用  

作　　者：王超[1] 帅斌[1] 杨海军[1] 

机构地区：[1]保龄宝生物股份有限公司

出　　处：《中国食品工业》2014年第11期44-46,共3页China Food Industry

摘　　要：从纯粹的生理学角度说，功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。 其中，功能性低聚糖是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，对机体健康具有一定改善效果，在人体肠胃道内不被消化吸收而直接进入大肠内为双歧杆菌等有益菌所利用，是肠道有益菌的增殖因子，

关 键 词：功能性低聚糖 植物蛋白饮料 肠道有益菌 应用 功能性糖醇 膳食纤维 生理功效 机体健康 

分 类 号：TS245.9[轻工技术与工程—制糖工程]