红花籽粕蛋白质提取工艺优化  

Optimization the extraction process of safflower seed meal protein

作　　者：董聪[1] 李芳[2] 王琳[1] 徐佳[1] 马晓兰[1] 孔令明[1] 

机构地区：[1]新疆农业大学食品科学与药学学院,乌鲁木齐830052 [2]新疆轻工职业技术学院,乌鲁木齐830021

出　　处：《食品科技》2014年第11期169-172,共4页Food Science and Technology

基　　金：新疆维吾尔自治区高校科研计划科学研究重点项目(20130523075433593)

摘　　要：以红花籽粕为原料,采用超声波辅助碱溶酸沉法提取红花籽粕中的蛋白质,研究蛋白质提取的最佳工艺条件。结果表明,在料液比1:35、超声波功率225 W、pH9.5、时间80 min、温度50℃的条件下,红花籽粕蛋白质提取率为88.12%。Safflower seed meal as raw material, extraction the protein of safflower seed meal by ultrasonic assisted alkali solution and acid precipitation, get the optimum conditions of protein extraction. The results showed that under the condition with solid-liquid ratio 1：35, ultrasonic power 225 W, pH9.5, time 80 min, temperature 50 ℃, the extraction rate of safflower seed meal protein is 88.12%.

关 键 词：红花籽粕 碱溶酸沉法 蛋白质 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]