一荤一素一菇 吃出健康好身体  

出　　处：《黑龙江科学》2014年第11期309-309,共1页Heilongjiang Science

摘　　要：在营养界紊来有“一荤一素一菇”的说法，这样的美食搭配被认为是最合理的。这里的“菇”指的就是蘑菇，蘑菇是高蛋白、低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等营养成分。 有人说，蘑菇具有酸甜苦辣成之外的第六种味道——鲜味。因此，当它与别的食物一起混合烹饪时，是很好的“美味补给”。每种蘑菇都有其最佳的搭配可以尽显美味，为发挥每种菌类的优势，不妨使用不同烹调方法。

关 键 词：素一 营养成分 使人 袖珍菇 杏鲍菇 烹调方法 茶树菇 食材 胃液分泌 脾胃虚寒者 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]