桑葚冷链贮运保鲜技术试验  

作　　者：冯志宏[1] 王春生[1] 韩红发 李建华[1] 赵迎丽[1] 王亮[1] 陈嘉[1] 

机构地区：[1]山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所,山西太原030031 [2]山西省蚕业科学研究院,山西运城044000

出　　处：《山西果树》2014年第6期3-4,共2页Shanxi Fruits

摘　　要：研究了温度、薄膜包装、保鲜剂对桑葚糖、酸、乙烯、好果率等的影响。结果表明,与普通冷藏(1~2℃)相比,冰温贮藏(-0.3^-0.6℃)较好地减缓了糖、酸的损耗,保持了桑葚的风味,抑制了乙烯的释放,延缓了果实的后熟衰老,很好地保持了桑葚的品质。冰温结合聚乙烯(PE)薄膜自发气调包装能够较好地抑制果实软化,而且有利于桑葚果实风味品质的保持,结合乙烯吸收剂保鲜效果更好。

关 键 词：桑葚 冷藏 冰温 薄膜气调 乙烯吸收剂 

分 类 号：S663.9[农业科学—果树学]