陈嘉

作品数：22被引量：173H指数：8
导出分析报告
供职机构：山西省农业科学院更多>>
发文主题：保鲜樱桃贮藏品质青脆李褐变更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《中国农学通报》《食品科学》《农学学报》更多>>
所获基金：山西省科技攻关计划项目山西省农业科学院科技攻关项目国家科技支撑计划山西省农业科学院博士研究基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
传统山西老陈醋增香酵母菌的筛选及其特性研究被引量：6
《保鲜与加工》2020年第1期120-126,共7页陈嘉 冯志宏 施俊凤 
山西省农业科学院应用基础研究计划项目(YBSJJ2002);山西省农业科学院重点攻关项目(2016YGG1649);山西省农科院农业科技创新研究课题(YCK2018301)
为选育山西老陈醋用微生物发酵剂,从传统发酵工艺生产的山西老陈醋中分离筛选到5株增香酵母菌。结合形态学和酵母菌26S rDNA Dl/D2区序列分析,初步鉴定Y1为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),Y26为毕赤酵母(Pichia scaptomyzae),Y30...
关键词：山西老陈醋 增香 酵母菌 发酵特性 
传统山西老陈醋醋化中生物活性物质动态分析被引量：5
《食品工业》2019年第6期302-305,共4页冯志宏 施俊凤 陈嘉 
山西省科技重点研发项目(2015-TN-10);山西省重点研发计划重点项目(农谷项目)(201703D211001-06-05);山西省农业科学院重点攻关项目(2016YGG1649);山西省农业科学院创新项目(YCX2018301);山西省农业科学院农业科技创新研究课题(YCX2018D2T09)
跟踪3条传统工艺山西老陈醋生产线,测定其醋化过程中的醋醅温度、酸度及生物活性物质的变化,探讨生物活性物质的生成机制,为传统山西老陈醋实现标准化生产提供理论依据。结果表明,传统工艺山西老陈醋醋化过程中,醋醅温度在醋化第9天时...
关键词：山西老陈醋 川芎嗪 醋化 生物活性物质 
葡萄常规贮藏库冰温化改造的研究被引量：1
《山西果树》2019年第1期9-10,16,共3页赵猛 冯志宏 焦旋 施俊凤 陈嘉 张立新 王春生 
山西省农业科学院特色农业技术攻关项目"鲜食葡萄降硫增效贮运关键技术研究"(YGG17001)
为了使葡萄常规贮藏库实现冰温贮藏条件,利用自研的冰温贮藏小温差精确控制系统对常规冷库进行改造研究。结果表明:改造后的常规冷库温差为0.4℃,实现了冰温贮藏条件,而且改造成本低,能耗小;与常规冷库贮藏的红提葡萄相比,腐烂率降低了1...
关键词：葡萄 冷库 冰温贮藏 
樱桃保鲜纸和高效乙烯去除剂对甜樱桃低温贮藏品质和褐变控制的影响被引量：8
《食品科学》2016年第6期226-230,共5页张立新 陈嘉 冯志宏 王春生 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B07-2);山西省农业科学院科技攻关项目(2012YGG01)
为了研究甜樱桃低温贮藏品质和褐变的控制,实验使用樱桃保鲜纸、高效乙烯去除剂及两者结合处理,分析"先锋"甜樱桃的低温贮藏效果。结果表明,高效乙烯去除剂处理组甜樱桃的衰老进程明显放缓,表现为保持着较高的亮度(L*值)、较高的饱和度...
关键词：樱桃保鲜纸 乙烯去除剂 低温贮藏 腐烂 褐变 
不同温度对青脆李贮藏性的影响被引量：16
《北方园艺》2016年第3期129-131,共3页张立新 陈嘉 冯志宏 
山西省援建四川茂县科技攻关资助项目(20090312031-5)
以青脆李为试材,研究了采后不同贮藏温度对青脆李果实的质地、糖、酸、腐烂率等品质变化及贮藏效果的影响。结果表明:不同温度贮藏对青脆李可溶性固形物含量的影响不明显;但温度越低,越有利于青脆李品质的保持,-1.0℃、0.0℃和8.0℃保...
关键词：青脆李 不同温度 贮藏性 
葡萄降硫和非硫保鲜措施研究进展被引量：11
《农学学报》2015年第5期85-88,共4页冯志宏 赵猛 赵迎丽 王亮 陈嘉 焦旋 王春生 
"十二五"国家科技支撑计划项目"苹果;桃及葡萄安全低碳节能物流技术集成综合示范与推广应用"(2012BAD38B07-2);山西省科技攻关项目"冰温结合防腐措施提高红提葡萄贮藏品质技术研究"(20140311025-1);山西省农业科学院重点项目"提升玫瑰香葡萄品质的栽培及贮藏核心技术研究"(YZD1407);山西省农业科学院科技攻关项目"玫瑰香葡萄冰温贮藏保鲜技术研究"(2013gg01)
二氧化硫(SO2)是防治灰霉侵染和保持葡萄品质的最有效手段。基于SO2残留的食品安全问题,就近年来国内外对葡萄非硫或降硫保鲜措施的研究进行文献综述,介绍了冰温保鲜、气调保鲜、臭氧、涂膜、高压静电场、生物防治、控/缓释硫制保鲜剂...
关键词：葡萄 二氧化硫 降硫 非硫 保鲜 
气调对凯特杏冷藏及货架后品质及色泽的影响被引量：10
《山西农业科学》2015年第2期192-195,203,共5页赵迎丽 王春生 闫根柱 王亮 冯志宏 陈嘉 
山西省科技攻关项目(2011-0311043-2)
对贮藏环境中不同CO2和O2成分对凯特杏冷藏（0℃,5周）及货架（20℃,3 d）后果实贮藏品质及色泽的影响进行了研究。结果表明,与冷藏对照相比,适宜的气调贮藏参数可延缓果肉的软化及果实色泽的转黄;减缓了可滴定酸含量的下降;抑制多酚氧...
关键词：凯特杏 气调贮藏 品质 色泽 
桑葚冷链贮运保鲜技术试验被引量：1
《山西果树》2014年第6期3-4,共2页冯志宏 王春生 韩红发 李建华 赵迎丽 王亮 陈嘉 
研究了温度、薄膜包装、保鲜剂对桑葚糖、酸、乙烯、好果率等的影响。结果表明,与普通冷藏(1~2℃)相比,冰温贮藏(-0.3^-0.6℃)较好地减缓了糖、酸的损耗,保持了桑葚的风味,抑制了乙烯的释放,延缓了果实的后熟衰老,很好地保持了桑葚的品...
关键词：桑葚 冷藏 冰温 薄膜气调 乙烯吸收剂 
不同MAP包装内气体变化情况及其对山楂果实品质的影响被引量：2
《中国农学通报》2014年第24期283-288,共6页王亮 赵迎丽 闫根柱 陈嘉 王春生 
山西省科学技术厅科技攻关项目"山楂果实冰温贮藏保鲜新技术研究"(20130311033-2)
为延长山楂果实的保鲜期,提高果实贮藏品质,筛选适宜山楂果实长期低温贮藏的塑料薄膜包装。本研究采用4种不同薄膜包装(MAP),对‘大金星’山楂果实进行冷藏(0±0.5)℃试验,研究了不同MAP处理中O2、CO2和乙烯气体体积分数的变化趋势,以...
关键词：山楂 自发气调包装 贮藏品质 
不同贮藏温度下1-MCP处理对凯特杏采后色泽及品质的影响被引量：8
《保鲜与加工》2014年第3期20-24,共5页赵迎丽 王春生 闫根柱 王亮 冯志宏 陈嘉 
山西省科技攻关项目(2011-0311043-2)
采用浓度为1.0μL·L-1的1-甲基环丙烯（1-MCP）处理凯特杏果实16 h后,将其分别于（20±0.5）℃和（8±0.5）℃条件下贮藏15 d,研究1-MCP处理对杏果实采后生理、品质及色泽的影响。结果表明,在两种贮藏温度下,与对照相比,1-MCP处理可显...
关键词：凯特杏 贮藏温度 1-甲基环丙烯 果实色泽 品质 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部