不同薄膜包装对鲜切芹菜货架期品质的影响  

作　　者：郭峰[1,2] 古荣鑫[2] 胡花丽[2] 张璇[2] 王亚楠[2] 李鹏霞[2] 吴朝霞[1] 

机构地区：[1]沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110866 [2]江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014

出　　处：《江苏农业科学》2014年第11期297-300,共4页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金："十二五"农村领域国家科技计划(编号:2011BAD24B03-5-1);江苏省苏北科技支撑计划(编号:BN2013030)

摘　　要：以新鲜香芹(Apium graveolens L.)为材料,研究了不同厚度薄膜对鲜切芹菜贮藏效果的影响。结果表明,薄膜包装可延缓鲜切芹菜的失重、黄化等,其中P3薄膜效果最为理想。P3薄膜[32.7μm聚乙烯袋,CO2渗透系数31 616.57 m L/(m2·d),O2渗透系数4 329 m L/(m2·d)]包装可在包装袋内形成高浓度CO2、低浓度O2环境,提高芹菜贮藏品质。P3薄膜包装对鲜切芹菜保鲜效果最佳。

关 键 词：鲜切芹菜 薄膜包装 贮藏品质 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]