吴朝霞

作品数：51被引量：322H指数：10
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供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
发文主题：葡萄籽原花青素原花青素胡桃醌葡萄籽采后更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学理学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》更多>>
所获基金：辽宁省科学技术基金“十二五”国家科技计划农村领域国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
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氨氮对中华绒螯蟹蜕壳和抗氧化能力的影响被引量：1
《水产科学》2024年第4期590-597,共8页王天雨 丛亚新 吴朝霞 孙文涛 刘依朦 
辽宁省“兴辽英才计划”项目(XLYC1802044)。
为探明水体不同含量氨氮对中华绒螯蟹幼蟹蜕壳、生化组成和抗氧化能力的影响,将体质量(6.13±0.05) g中华绒螯蟹置于水温(22.0±0.5)℃,pH 7.63±0.44,氨氮质量浓度分别为0(对照组)、10.47、20.93、31.40、41.87 mg/L的养殖水中,在氨氮...
关键词：氨氮 中华绒螯蟹 生长性能 生化组成 抗氧化 
“食品营养学”线上线下混合式教学模式探索与实践
《食品工业》2024年第6期334-336,共3页汪艳群 史琳 蒋东华 吴朝霞 谭慧 李冬男 
辽宁省优质教学资源建设与共享项目“基于跨校修读学分课程《食品营养学》混合式教学模式的研究与实践”(2021-579)。
“食品营养学”课程知识点多而学时有限,围绕教材开展的传统教学很难实现有效和足够的扩展和深化,为了提升教学效果,有必要进行教学模式改革。而随着信息技术在高校教学体系中的融入,这为探索新教学模式提供了便利条件。因此,文章探索...
关键词：线上线下 混合式教学 食品营养学 
超声雾化微酸性电解水对采后娃娃菜流通及货架品质的影响被引量：2
《食品工业科技》2024年第4期290-298,共9页孟敌 焦贺 韩颖 赵安琪 王馨渝 李鹏霞 胡花丽 吴朝霞 
江苏省农业自主创新资金(CX(22)1014);江苏省科技攻关计划(BE2022368)。
为了探明微酸性电解水(Slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对采后娃娃菜货架品质的影响,本文分析了在低温流通(4±1)℃及货架条件(25±1)℃下,不同浓度(0、50、100和150 mg/L)SAEW超声雾化熏蒸处理对娃娃菜采后保鲜效果的影响。...
关键词：微酸性电解水 娃娃菜 衰老 品质 亚硝酸盐 流通 货架期 
基于智能凝胶标签的鲜切网纹瓜新鲜度无损监测
《食品科学》2024年第1期239-246,共8页荣丽岩 蒋东华 李丽 汪艳群 张爽 马艺超 杨舒涵 李月新 吴朝霞 
辽宁省应用基础研究计划项目(2022JH2/101300177)。
以卡拉胶、羧甲基纤维素钠和黄原胶为基质材料,溴百里香酚蓝(bromothymol blue,BTB)作为显色指示剂,复配一种新型凝胶状智能标签,用于鲜切网纹瓜新鲜度的实时监测。智能凝胶标签颜色随包装内CO_(2)浓度变化,由蓝色逐渐转变为黄绿色、黄...
关键词：智能凝胶标签 鲜切网纹瓜 新鲜度 无损监测 
微酸性电解水对采后西兰花叶绿素降解的影响被引量：2
《食品科学》2023年第13期139-149,共11页韩颖 孙莹 郭峰 王馨渝 赵安琪 吴朝霞 李鹏霞 李国锋 胡花丽 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(20)1008);江苏省重点研发计划(现代农业)-面上项目(BE2022368)。
为了探究微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对采后西兰花叶绿素降解的影响,本研究以采后西兰花为材料,分析50 mg/L SAEW处理采后西兰花色差、总叶绿素含量、叶绿素衍生物含量、叶绿素降解酶活性和叶绿素代谢关键...
关键词：微酸性电解水 采后西兰花 叶绿素降解 黄化 
微酸性电解水对采后西兰花贮藏品质的影响被引量：9
《食品工业科技》2023年第5期338-346,共9页韩颖 安容慧 孙莹 王馨渝 郭峰 李鹏霞 吴朝霞 李国锋 胡花丽 
江苏省农业自主创新资金(CX(20)1008);江苏省现代农业-面上项目(BE2022368)。
为了探究微酸性电解水(Slightly acidic electrolyzed water,SAEW)对采后西兰花贮藏品质的影响,本研究首先进行了微酸性电解水浓度的筛选,将西兰花切成均等的小花球,随机分成五组,以自来水浸泡15 min后晾干作为对照,以25、50、75和85 m...
关键词：微酸性电解水 西兰花 贮藏品质 杀菌 亚硝酸盐 
大蒜硫醚对葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的抑制作用
《中国食品学报》2022年第6期133-141,共9页吕航 可钦 檀德宏 周倩 吴朝霞 纪淑娟 白冰 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018 YFC1603703);国家自然科学基金项目(31571799)。
从大蒜中提取大蒜油,采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对其进行定性分析;采用酶活实时监测技术,揭示大蒜油、二烯丙基二硫醚(DADS)和二烯丙基三硫醚(DATS)对葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(Glucose 6 Phosphate Dehydrogenase,G6PD)活性的抑制作用...
关键词：葡萄糖-6-磷酸脱氢酶 二烯丙基二硫醚 二烯丙基三硫醚 分子对接 机制 
哈密瓜(Cucumis melo L.)致腐真菌的鉴定被引量：2
《食品工业科技》2018年第23期123-127,133,共6页乔言平 吴朝霞 丁真真 王宇滨 马越 赵晓燕 张超 
科技部重点研发计划(2016YFD0400302-5);现代农业产业技术体系资助(CARS-23&25);北京市自然科学基金资助项目(6172013);果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室资助项目(Z141105004414037)
研究从哈密瓜表面分离出引起其腐败的菌株A和菌株B,并采用显微镜形态学观察、表型特征和分子生物学三种方法对其进行鉴定。结果发现菌株A可利用碳源包括杏苷、糊精、D-半乳糖、D-葡萄糖酸、麦芽糖、肝糖、L-鼠李糖、L-山梨糖、L-乳酸等7...
关键词：哈密瓜 致腐菌 ITS(Internal transcribed spacer)测序 BIOLOG PMs表型芯片系统 
超高压处理对番茄汁功能性成分的影响被引量：3
《食品科技》2018年第6期53-58,共6页乔言平 王宇滨 吴朝霞 马越 赵晓燕 张超 
国家重点研发计划项目(2016YFD0400302-5);现代农业产业技术体系专项资金项目(CARS-25);公益性行业(农业)科研专项(201303079);北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20170205);果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室项目(Z141105004414037)
研究超高压处理对番茄汁的感官品质及功能性成分含量的影响。结果当超高压处理时间为20 min,处理压力达到400 MPa及以上时,番茄汁可以达到果汁商业无菌的国家标准(≤100 CFU/mL);同时,超高压处理可以较好维持番茄汁Vc和总酚的含量,对番...
关键词：超高压 番茄汁 菌落总数 番茄红素 
褪黑素调控呼吸代谢及抗氧化活性延缓采后青花菜衰老被引量：30
《农业工程学报》2018年第3期300-308,共9页朱玲玲 胡花丽 罗淑芬 吴朝霞 李鹏霞 
国家自然基金青年基金(31401555);江苏省自主创新项目[CX(15)1048]
为探明褪黑素(melatonin,MT)对采后青花菜衰老的调控机理,以鲜切青花菜为试验材料,研究了100μmol/L MT处理对鲜切青花菜黄化指数、色差、内源褪黑素含量、总叶绿素含量、呼吸途径、能量水平、抗氧化物酶及其同工酶活性的影响。结果表明...
关键词：农作物 生理 贮藏 青花菜 褪黑素 呼吸途径 能量代谢 活性氧 
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