筵席与菜单设计课程理实一体化教学探索  

作　　者：贺习耀[1] 罗林安[1] 

机构地区：[1]武汉商学院

出　　处：《现代企业教育》2014年第24期341-342,共2页Modern Enterprise Education

基　　金：湖北省教育厅教科研课题(项目编号2011B384)

摘　　要：筵席与菜单设计课程按照一体化教学要求，构建一体化教学内容体系，打造一体化教学团队、建设一体化实训场所与设施、编写一体化配套教材、形成一体化的教学方法与手段、实施一体化的考核体系，能全面提升学生的综合素质，着实培养学生的实践技能。

关 键 词：筵席 菜单设计 一体化教学 教学模式 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]