“冷冻”食品并非“保险”食品  

出　　处：《科学生活》2014年第12期47-47,共1页Science & Lifestyle

摘　　要：现在，人们的生活节奏愈来愈快，速冻食品颇受欢迎，越来越多的美味被“速冻”起来，如速冻花卷、速冻汤团、速冻水饺，还有速冻鱼、肉、虾等任何食物经过处理，营养都会稍有损失，即使是家庭中自备的食物，经过洗、切、烹调后，养分也会损失一部分。冷冻与其他食品加工方法比较，是养分损失比较少的一种，故冷冻食品所能供给的营养成分几乎与新鲜食品相同。不少人常常会把速冻食物往冷冻室一放以备需要时食用，以为这样就等同于放进“保险箱”了，其实冷冻食品也有保存期限，期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。

关 键 词：冷冻食品 速冻食品 保险箱 营养成分 保存期限 生活节奏 速冻水饺 加工方法 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]