水产品中孔雀石绿及其代谢产物残留检测方法研究进展  

Research progress in detection methods of malachite green and its metabolites residues in aquatic products

作　　者：李秀霞[1] 李娇[1] 孙协军[1] 冯彦博[1] 季晓琳[1] 李爽[1] 励建荣[1] 

机构地区：[1]渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁省高校重大科技平台“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”,辽宁锦州121013

出　　处：《食品工业科技》2015年第3期385-388,393,共5页Science and Technology of Food Industry

基　　金：“十二五”国家科技支撑计划(2012BAD29B06);辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011015)

摘　　要：孔雀石绿(MG)是一种禁止用于水产养殖的三苯甲烷类药物。该药物杀菌效果好但具有"三致"危害,残留在水产品中会损害人体健康。本文综述了水产品中孔雀石绿及其代谢产物残留的检测方法的研究进展,可以为新方法的建立或采用提供参考。Malachite green（MG） belongs to Triphenylmethane,which has been banned in aquiculture.lt is a broad- spectrum fungicide,but the residues of MG and its metabolites in aquatic products are very harmful to human health because of their carcinogenesis, mutagenesis and teratogenecity. In this article, the recent detecting methods development of MG and its metabolites residues in aquatic products were summarized,which provided the reference for the establishment and use of new method

关 键 词：水产品 孔雀石绿 样品前处理 检测方法 

分 类 号：TS219[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]