李秀霞

作品数：86被引量：525H指数：11
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供职机构：渤海大学更多>>
发文主题：盐藻山楂响应面法优化Β-胡萝卜素玉米蛋白粉更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《包装与食品机械》《黑龙江畜牧兽医》《包装工程》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划中国博士后科学基金国家自然科学基金辽宁省自然科学基金更多>>
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基于CiteSpace对丁香酚在食品领域中研究进展的可视化分析被引量：9
《包装工程》2023年第11期132-143,共12页李佳璘 王莉丽 孙彤 李秀霞 励建荣 
国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新重点专项(2019YFD0901702)。
目的把握丁香酚在国内外食品领域中的研究现状、热点和趋势,有利于丁香酚的深入研究和应用拓展。方法基于CiteSpace和文献计量在线分析平台,以“丁香酚”为主题词,以“食品”为检索学科,以检索到的243篇CNKI文献和1352篇WOS文献为研究对...
关键词：丁香酚 食品 CITESPACE 可视化分析 
小菜蛾CYP6BG1基因体外真核表达及其对氯虫苯甲酰胺的代谢被引量：1
《植物保护》2020年第5期32-37,共6页李秀霞 梁沛 高希武 
国家自然科学基金(31572023,31772186);国家重点研发计划(2018YFD0201201)。
小菜蛾Plutella xylostella是为害十字花科作物的世界性重要害虫,对氯虫苯甲酰胺产生了严重抗性。已经明确小菜蛾CYP6BG1的过量表达与其对氯虫苯甲酰胺的抗性相关。本文进一步通过昆虫杆状病毒表达系统在Sf9细胞中表达了小菜蛾CYP6BG1和...
关键词：小菜蛾 氯虫苯甲酰胺 CYP6BG1 真核表达 
草鱼鱼皮不同分子量肽段体外抗氧化性能的研究被引量：7
《食品工业科技》2017年第12期58-64,共7页蔡路昀 冷利萍 李秀霞 吕艳芳 励建荣 赵葳 马永钧 沈琳 
国家自然科学基金(31401478);中国博士后基金面上项目(2015M570760);辽宁省自然科学基金(20170540006);重庆市博士后特别资助项目(Xm2015021)
采用碱性蛋白酶对草鱼皮进行水解,并将水解产物通过截留分子量为10、5和3 k Da的超滤膜,得到>10、5~10、3~5和<3 k Da四种不同分子量肽段组分。主要研究了粗蛋白水解产物经截留后不同分子量肽段的体外抗氧化活性及其功能,结果表明相同...
关键词：草鱼 鱼皮 水解产物 抗氧化能力 不同分子量肽段 
不同部位鲽鱼皮酸溶性胶原蛋白的提取及其特性被引量：13
《食品科学》2017年第11期52-58,共7页蔡路昀 马帅 曹爱玲 李秀霞 张宇昊 赵国华 赵元晖 林洪 励建荣 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31401478);中国博士后基金面上项目(2015M570760);“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD29B06);辽宁省自然科学基金项目(20170540006);重庆市博士后特别资助项目(Xm2015021);渤海大学研究生创新基金项目(071502224-48)
以新鲜的鲽鱼黑皮和白皮为研究对象,从其中提取酸溶性胶原蛋白(acid-soluble collagens,ASC),并对其理化性质和乳化活性及乳化稳定性进行比较研究,为鲽鱼皮的开发利用提供一定的理论依据。通过傅里叶变换红外光谱(Fourier transform inf...
关键词：鲽鱼 鱼皮 酸溶性胶原蛋白 提取 理化特性 
不同干燥方式对中国对虾风味组分的影响被引量：14
《农业工程学报》2017年第11期291-298,共8页蔡路昀 年琳玉 曹爱玲 李冬梅 李秀霞 吕艳芳 伊宇婷 励建荣 
国家自然科学基金(31401478);国家博士后基金面上项目(2015M570760);辽宁省自然科学基金(20170540006);重庆市博士后特别资助项目(Xm2015021)
为了研究不同干燥方式对中国对虾风味组分的影响,该文采用热风(温度:(50±2)℃,风速:1.5 m/s,时间:8 h)、冷风(温度:18~20℃,风速:1.5 m/s,时间:56 h)、微波真空(功率500 W,真空度70 kPa,时间:40 min)、微波真空-冷风联合(先温度为18~20...
关键词：干燥 风味 品质控制 中国对虾 游离氨基酸 呈味核苷酸 等鲜量 挥发性成分 
基于主修能力的食品专业实践教学体系构建被引量：2
《食品工业》2017年第5期261-263,共3页李秀霞 葛永红 吕长鑫 李学鹏 吕艳芳 励建荣 
渤海大学教学改革项目(BDJG-14-YB-A-010);辽宁省教学改革项目(UPRP20140035;UPRP20160473)
为培养食品质量与安全专业本科生以"食品综合检验分析能力"为中心的主修能力,对支撑主修能力的主干实践课程进行了教学体系的构建。从专业定位、培养目标和培养计划中专业主干课对主修能力的支持程度等方面阐述了食品质量与安全专业主...
关键词：食品质量与安全专业 主修能力 实践教学体系构建 
海洋生物活性物质主要功能特性的研究进展被引量：8
《食品工业科技》2017年第7期376-380,384,共6页蔡路昀 年琳玉 吕艳芳 李秀霞 励建荣 赵崴 劳敏军 马永钧 沈琳 陈小娥 牟伟丽 
国家自然科学基金(31401478);中国博士后基金面上项目(2015M570760);辽宁省科技攻关项目(2015103020);重庆市博士后特别资助项目(Xm2015021)
海洋中蕴藏着丰富的生物资源,海洋生物作为独特生物活性物质的重要来源,其主要功能特性逐渐受到研究学者的关注。本文主要介绍了海洋生物活性物质在抗菌、抗氧化、抗心血管疾病、抗癌、神经保护、抗炎、抑制肥胖与益生元活性等方面的功...
关键词：海洋生物 生物活性物质 功能特性 研究进展 
鱼类下脚料在工业中应用的研究进展被引量：12
《食品工业科技》2017年第8期356-363,共8页蔡路昀 张滋慧 李秀霞 吕艳芳 励建荣 赵葳 劳敏军 马永钧 沈琳 
国家自然科学基金(31401478);中国博士后基金面上项目(2015M570760);辽宁省科技攻关项目(2015103020);重庆市博士后特别资助项目(Xm2015021)
水产品加工业每年产生大量的下脚料,但下脚料的有效利用率很低,随意丢弃这些下脚料既会对环境造成危害也会使资源大量浪费。所以从这些下脚料中提取具有生物活性的功能性成分不仅可以减少污染而且可以再生产出高附加值的产品应用到整个...
关键词：鱼 下脚料 工业应用 
盐藻多糖对冻藏中国对虾水分分布和品质变化的影响被引量：3
《食品工业科技》2017年第7期315-319,共5页孙协军 赵利爽 李秀霞 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD17B03)
研究了盐藻多糖处理对冻藏中国对虾水分分布和品质变化的影响。将中国对虾预煮5 min后分别浸渍于0.03%和0.06%盐藻多糖水溶液中,取出沥干包装后于-18℃贮藏,以水分含量、不同状态水的比例、色差和质构作为评价指标,分析0.03%和0.06%盐...
关键词：盐藻多糖 中国对虾 冻藏 水分分布 品质变化 
食品包装学课程改革教学初探被引量：12
《食品与发酵科技》2017年第2期109-111,118,共4页蔡路昀 李秀霞 吕艳芳 励建荣 
国家自然科学基金(31401478);国家留学基金委(201508210023)
本文针对食品包装学课程教学过程中存在的问题,从教学内容、教学方法、考核方法三方面探讨提高食品包装学课程教学质量的途径,培养学生对食品包装学课程知识的综合运用,以期取得较好的教学效果。
关键词：食品包装 课程改革 教学 
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