海洋生物活性物质主要功能特性的研究进展  

Research progress on the main functional characteristics of marine bioactive substances

作　　者：蔡路昀[1] 年琳玉 吕艳芳[1] 李秀霞[1] 励建荣[1] 赵崴 劳敏军 马永钧 沈琳 陈小娥 牟伟丽 

机构地区：[1]渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁省食品安全重点实验室,辽宁锦州121013 [2]大连天宝绿色食品有限公司,辽宁大连116001 [3]浙江兴业集团有限公司,浙江舟山316101 [4]大连东霖食品股份有限公司,辽宁大连116007 [5]浙江海洋大学,浙江舟山316022 [6]蓬莱京鲁渔业有限公司,山东烟台265600

出　　处：《食品工业科技》2017年第7期376-380,384,共6页Science and Technology of Food Industry

基　　金：国家自然科学基金(31401478);中国博士后基金面上项目(2015M570760);辽宁省科技攻关项目(2015103020);重庆市博士后特别资助项目(Xm2015021)

摘　　要：海洋中蕴藏着丰富的生物资源,海洋生物作为独特生物活性物质的重要来源,其主要功能特性逐渐受到研究学者的关注。本文主要介绍了海洋生物活性物质在抗菌、抗氧化、抗心血管疾病、抗癌、神经保护、抗炎、抑制肥胖与益生元活性等方面的功能特性,并对其未来的开发前景进行展望。There are abundant of biological resources in the sea. As one of the bioactive substances resource, the functional characteristics of marine creatures were gradually emphasized by researchers.In this paper, the main functional characteristics of marine bioactive substances, such as antibacterial, antioxidant, anticardiovascular disease, cancer- prevention, neuroprotection, anti- inflammatory, obesity- prevention and prebiotic activity, etc, were introduced respectively. Moreover, the future development of marine bioactive substances was also prospected.

关 键 词：海洋生物 生物活性物质 功能特性 研究进展 

分 类 号：TS254.1[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]