冯彦博

作品数：21被引量：96H指数：7
导出分析报告
供职机构：渤海大学更多>>
发文主题：盐藻超声波咸海鲶鱼发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《中国乳业》《食品与机械》《食品工业科技》《包装与食品机械》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划中国博士后科学基金辽宁省教育厅高校重点实验室项目国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
杜氏盐藻β-胡萝卜素超高压提取工艺优化被引量：4
《中国食品学报》2016年第3期88-94,共7页孙协军 李秀霞 冯彦博 励建荣 李颖畅 吕艳芳 刘雪飞 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD29B06);辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSA KF2011015)
对杜氏盐藻β-胡萝卜素超高压辅助提取工艺参数进行优化研究,结果表明,6种溶剂中,无水乙醇的提取效果最好。在超高压辅助提取条件下,各溶剂的β-胡萝卜素得率排序为无水乙醇>石油醚>95%乙醇>三氯甲烷>乙腈>乙酸乙酯;建立了超高压辅助提...
关键词：杜氏盐藻 Β-胡萝卜素 超高压提取 工艺 
盐藻油超声波提取工艺优化及理化性质分析被引量：2
《中国粮油学报》2016年第2期93-97,140,共6页孙协军 李秀霞 冯彦博 刘雪飞 毕海燕 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD29B06);中国博士后科学基金面上资助项目(20090460422);辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011015)
以丙酮为提取溶剂,考察了超声波功率、液固比、提取温度、提取时间和提取次数对盐藻油得率的影响,并对不同方法所得盐藻油的理化性质进行了分析。结果表明,超声波功率和提取次数对盐藻油得率没有显著影响(P>0.05),其余各因素影响的主次...
关键词：盐藻油 超声波 提取 理化性质 
超声波对咸海鲶鱼中氨基酸和亚硝酸盐含量变化的影响被引量：3
《包装与食品机械》2016年第1期11-13,17,共4页张丽华 马春颖 冯彦博 高虹 
目的：降低咸海鲶鱼中亚硝酸盐的含量。方法：利用正交试验设计,以超声波处理时咸海鲶鱼质量、超声波处理的时间和功率为因素,通过咸海鲶鱼中亚硝酸盐含量,对以上三个因素进行优化。结果表明：在40k Hz、表观功率0~200W范围内,超声波消...
关键词：超声波 海鲶鱼 亚硝酸盐 
盐藻油微波辅助提取工艺优化及脂肪酸组成分析被引量：6
《中国粮油学报》2016年第1期70-75,共6页孙协军 刘淼 李秀霞 吕艳芳 冯彦博 毕海燕 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD29B06);中国博士后科学基金面上项目(20090460422);辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011015)
对微波辅助乙酸乙酯萃取盐藻油工艺进行了优化研究。采用二次通用旋转组合实验设计分析了液固比、浸提温度和浸提时间对盐藻油得率的影响,并建立了相应的预测模型。方差分析结果表明,液固比(P<0.005)、浸提温度(P<0.005)和浸提时间(P<0....
关键词：盐藻 油脂 乙酸乙酯 微波辅助提取 脂肪酸组成 
熟制方式对咸海鲶鱼中亚硝酸盐含量的影响
《中国调味品》2015年第12期23-25,共3页张丽华 冯彦博 马春颖 高虹 励建荣 
“十二五”国家科技支撑计划(2012BAD29B06)
研究了4种不同熟制方式对咸鱼中亚硝酸盐含量的影响,结果表明:4种熟制方式均能使咸鱼中亚硝酸盐的含量降低,蒸煮熟制的效果好于煎炸熟制的效果。
关键词：咸鱼 亚硝酸盐 熟制方式 
三种微藻油及其生物柴油氧化稳定性分析
《渤海大学学报（自然科学版）》2015年第3期235-241,共7页孙协军 赵倩 李秀霞 冯彦博 李佳伟 
中国博士后科学基金面上资助项目(No:20090460422)
对盐藻油、小球藻油和螺旋藻油3种微藻油及其生物柴油进行氧化稳定性研究.结果表明,3种微藻油的过氧化值和酸价随着加热温度和时间的增加而增加,随着加热时间延长,盐藻生物柴油的过氧化值逐渐增加,酸价在前4 d略有增加,黏度呈逐渐上升...
关键词：微藻油 生物柴油 氧化稳定性 抗氧化剂 
臭氧氧化、涂膜及其结合法清除榴莲果肉表面臭味
《食品科学》2015年第14期218-221,共4页马勇 刘水琳 冯彦博 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31201370);辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011027)
采用臭氧氧化、可食膜掩蔽、臭氧氧化+可食膜掩蔽3种方法,清除榴莲果肉表面臭味,并利用电子鼻定量检测除臭效果。将密封榴莲果肉样品的系统开0、8、16个小孔,减小榴莲果肉的裸露面积,使榴莲臭味形成3种质量浓度梯度,电子鼻信号曲线能较...
关键词：臭氧氧化 可食膜 榴莲臭味 电子鼻 偏最小二乘模型 
超声波对咸海鲶鱼质构的影响被引量：1
《食品安全质量检测学报》2015年第9期3627-3631,共5页张丽华 王新珂 冯彦博 马春颖 高虹 王桂娇 励建荣 
"十二五"国家科技支撑计划(2012BAD29B06)~~
目的研究超声波对咸海鲶鱼质构的影响。方法利用物性分析仪测定超声不同时间海鲶鱼鱼肉的硬度、弹性、粘聚性、胶着性、咀嚼度、恢复性等与时间变化的关系。结果鲶鱼鱼肉在超声处理不同时间后,硬度、弹性均无显著性差异(P>0.05);胶着性...
关键词：咸海鲶鱼 超声波 质构 
冬枣黄酮抗氧化活性的研究被引量：10
《包装与食品机械》2015年第2期12-16,共5页孙协军 李秀霞 冯彦博 
辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011015)
对冬枣不同部位黄酮的体外抗氧化能力进行了研究,对5种体外抗氧化体系(还原力、羟自由基清除力、超氧阴离子自由基清除力、DPPH自由基清除力和抗脂质过氧化能力)分别进行研究。结果表明,枣皮黄酮的抗脂质过氧化能力较高,枣核黄酮DPPH清...
关键词：冬枣 不同部位 黄酮 抗氧化能力 
鲅鱼蛋白水解产物功能性质分析被引量：8
《食品工业科技》2015年第6期179-184,189,共7页孙协军 李秀霞 蔡路昀 冯彦博 田鑫 李佳伟 
“十二五”国家科技支撑计划(2012BAD29B06);辽宁省食品安全重点实验室开放课题(LNSAKF2011015)
研究了鲅鱼酶解产物水溶性、持油持水能力、粘度等特性及抗氧化活性等功能性质。研究结果表明,鲅鱼蛋白在被木瓜蛋白酶酶解后（水解度25%）,酶解液在pH3-11条件下具有很好的水溶性,水解物分子质量多集中在1350u以下,其TCA-NSI在46.0%-76...
关键词：鲅鱼 木瓜蛋白酶 酶解产物 功能性质 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部