吃豆腐别犯三大忌  

作　　者：林霄 

出　　处：《农业知识（百姓新生活）》2015年第1期44-44,共1页

摘　　要：豆腐是黄豆制品，人们把黄豆加水发胀，磨浆去渣，煮熟后加入盐卤或石膏，使豆浆中的蛋白质凝固就做成了豆腐。营养成分 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

关 键 词：豆腐制品 黄豆制品 碳水化合物 蛋白质 营养成分 营养价值 全蛋白 氨基酸 

分 类 号：Q51[生物学—生物化学]