浅析花香型白茶发展前景  

作　　者：邬龄盛[1] 陈霖[1] 

机构地区：[1]福建省农业科学院茶叶研究所,355015

出　　处：《福建茶叶》2014年第6期43-44,共2页Tea in Fujian

基　　金：福建省农科院"双百"项目"闽东白茶产业化关键技术集成示范与推广";科技部科技人员服务企业项目"白茶规模化生产关键技术研究与新产品开发"的部分内容

摘　　要：花香型白茶即工夫白茶,系应用高香型乌龙茶品种（如：金观音、黄观音、金牡丹、紫牡丹等）,按白茶标准采摘鲜叶原料,同时又按白茶的基本加工工艺原理加工而成的特种白茶.该茶色泽墨绿带白毫,外形自然,硬实,汤色杏黄透亮,滋味醇厚,甘甜,具有乌龙茶本身所固有的天然花香.近年来,花香型白茶一经推向市场,颇受消费者的青睐,价格一路飙升,供不应求.但其工艺较一般的白茶更为复杂,也更难掌握.品质风格较传统白茶更为独特.作者根据近几年从事该茶研究、生产与销售的体会,谈几点看法.

关 键 词：花香型 白茶 发展前景 工艺原理 鲜叶原料 供不应求 品质风格 紫牡丹 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]