食品生物化学实验课教学法再探  

作　　者：郎刚华[1] 顾立众[1] 

机构地区：[1]江苏食品药品职业技术学院食品与营养工程学院,江苏淮安223003

出　　处：《教育教学论坛》2015年第9期243-244,共2页Education And Teaching Forum

摘　　要：食品生物化学的实验教学在加深和巩固理论知识的理解、锻炼学生解决实际问题的能力、培养学生的实验操作技能等方面起着重要的作用。为了进一步提高食品生物化学实验课的教学效果,从而加强学生的实验技能和提高学生的综合素质,本人从食品生物化学实验教学的课程特征和现状出发,通过导入图示教学法、适时安排实验设计,以及及时进行实验总结等教学手段,加深了学生对理论知识的理解和掌握,强化了学生的食品生物化学实验技能,激发了学生的学习兴趣,并且培养了学生创造性的思维能力和良好的实验素养,从而为全面提升学生的综合素质奠定了坚实的基础。

关 键 词：食品生物化学 实验教学 图示教学 实验设计 实验总结 

分 类 号：G642.04[文化科学—高等教育学]