炒出来的那些霾  

作　　者：朱毅 

出　　处：《生命与灾害》2015年第3期36-37,共2页Life & Disaster

摘　　要：起风的那几日,以及这几日,风生霾去,蓝天白云,阳光灿烂。不过,霾总在伺机肆虐,和风躲猫猫。霾,还会一次又一次地来的。咱们中国人善于一切从吃出发,再回归于吃,所以,霾这事,除了银耳猪血莲子雪梨那些听上去很美的斗霾传说外,不妨真切地来说说＂炒＂。从远古走来的石烹,以烧石之法熟食于烤;后有陶器,以蒸谷为饭、煮谷为粥、涮叶为菜;之后有青铜和铁,加之动物和植物的油,傲立于世界烹饪之林的独创炒法隆重诞生,一代代人不断发展丰富,煎炒烹炸遍地开花于宋。彼时,分餐寿终正寝。

关 键 词：石烹 躲猫猫 猪血 安全卫生 滑炒 干炒 抓炒 于宋 往前走 闭户 

分 类 号：P426.4[天文地球—大气科学及气象学]