浅析糖化车间蒸汽消耗  

作　　者：宁志良 

机构地区：[1]澳新四海啤酒有限公司

出　　处：《啤酒科技》2014年第10期54-55,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文以65千升/批次麦汁糖化设备为例,分析糖化工序的蒸汽消耗状况,,仅供同行参考。 工艺条件 糖化设备采用六器组合,8—10批次/天;麦汁浓度12。p;大米、麦芽采用湿粉碎;糖化、糊化采用底部进料;麦汁煮沸采用低压动态工艺;回收煮沸产生的二次蒸汽,用以预热从暂存罐到煮沸锅的麦汁。

关 键 词：糖化车间 蒸汽消耗 麦汁浓度 糖化设备 麦汁煮沸 工艺条件 动态工艺 二次蒸汽 

分 类 号：TS261.8[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]