中国主要预包装休闲食品份量值现况分析  

作　　者：刘佳[1] 杨月欣[1] 陆颖[1] 杨晶明[1] 何梅[2] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与健康所,北京100050 [2]北京市营养源研究所

出　　处：《卫生研究》2015年第2期335-337,共3页Journal of Hygiene Research

基　　金：达能膳食营养研究与宣教基金

摘　　要：目的了解中国预包装休闲食品份量值标示基本情况。方法于2012-2013年选择北京、河南、浙江和广西四省大型超市对休闲类预包装食品份量标示情况进行调查。拍照采集样本营养标签,Epidata3.1建立食品份量值数据库,并计算分析谷物类、肉制食品类、坚果类及糖果类4大类休闲食品份量值的P25、P50、P75百分位数。结果四省总共收集预包装休闲食品的食物份量标示率为49.7%（680/1367）。其中北京收集样本标示有份量值的为54.8%,河南为10.7%,浙江为40.9%,广西为72.4%。谷物类份量值标示率最高,为58.1%,坚果类最低,为30.8%,糖果类为50.5%,肉制食品类33.3%。除坚果外其他类食品份量的P25-P75较为合理,符合日常消费习惯,与加拿大推荐的份量范围较一致。坚果类份量中位数为155 g,高于习惯食用量。结论中国预包装休闲食品份量标示率不高,除坚果类外,各类食品份量值基本符合中国居民消费习惯及营养需求。

关 键 词：休闲食品 营养标签 份量值 

分 类 号：TS206[轻工技术与工程—食品科学] TS207[轻工技术与工程—食品科学与工程]