杨晶明

作品数：17被引量：202H指数：8
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供职机构：中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
发文主题：MACA营养标签大米营养成分抗性淀粉更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《中国健康教育》《营养学报》《中国食品卫生杂志》《中华实验和临床病毒学杂志》更多>>
所获基金：达能营养中心膳食营养研究与宣教基金国家转基因植物研究与产业化专项北京市自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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我国预包装食品中脂肪含量状况监测和评估被引量：9
《中国健康教育》2017年第6期483-486,495,共5页高超 王竹 刘阳 陆颖 杨晶明 邢青斌 赵佳 杨月欣 
国家"十二五"科技攻关项目(2012BAD33B01);国家卫生计生委预包装食品核心成分监测与评价项目(1311500010702);中国科协青年人才托举工程(YESS20160164)
目的探讨我国市场上主要预包装食品中脂肪的含量分布状况,为评估居民膳食脂肪来源和摄入水平、指导居民合理膳食提供依据。方法通过调查市场上预包装食品营养标签,记录和分析了3754条预包装食品脂肪含量数据,对各类食品逐级分类进行脂...
关键词：脂肪 预包装食品 营养标签 食物成分 
中国主要预包装休闲食品份量值现况分析被引量：2
《卫生研究》2015年第2期335-337,共3页刘佳 杨月欣 陆颖 杨晶明 何梅 
达能膳食营养研究与宣教基金
目的了解中国预包装休闲食品份量值标示基本情况。方法于2012-2013年选择北京、河南、浙江和广西四省大型超市对休闲类预包装食品份量标示情况进行调查。拍照采集样本营养标签,Epidata3.1建立食品份量值数据库,并计算分析谷物类、肉制...
关键词：休闲食品 营养标签 份量值 
中国预包装食品钠含量现状及其变化趋势分析被引量：36
《卫生研究》2014年第2期250-253,264,共5页张雪松 王竹 何梅 门建华 杨晶明 沈湘 陆颖 杨月欣 
卫生行业-控制微量营养素缺乏的关键技术研究及应用项目(No.2012361001)
目的探讨市场上常见预包装食品中钠的含量及变化趋势。方法于2012年调查市场预包装食品营养标签，记录和分析了1279条预包装食品钠含量的数据，按照逐级归类方法对每类食品钠含量进行统计，获得中位数及变化范围，并与1991～2004年的预...
关键词：钠 预包装食品 营养标签 减盐 
中国居民膳食生物素平均每日摄入量评估被引量：3
《营养学报》2013年第1期12-15,共4页王竹 杨晶明 向雪松 杨月欣 
卫生部行业基金(No.01202012)
目的采用食物分类计算法评估中N居民膳食生物素平均摄入量。方法448种食物，采用微生物法测定生物素含量后，根据2002年中国居民营养与健康状况调查报告分为31类，计算各类食物算术均值和几何均值，乘以相应的食物消费量加和计算城乡居...
关键词：生物素 每日膳食摄入量 食物分类计算法 中国居民 
承德市双桥区居民甲型H1N1流感认知、行为和态度调查被引量：2
《中华实验和临床病毒学杂志》2010年第1期71-73,共3页李镒冲 张晓光 杜会方 杨晶明 张伟光 李岩 曾强 
目的 了解承德市双桥区居民对甲型H1N1流感的基本认知、行为和态度,为制定适宜的健康教育策略提供科学依据.方法 采用多阶段整群随机抽样方法,选择承德市双桥区城镇1个社区和农村1个村,共211人进行入户问卷调查.结果 96.7%的居民听说过...
关键词：流感病毒A型 横断面研究 知识 行为医学 态度 
玛咖独行菜对卵巢切除术后大鼠血脂及骨质代谢的影响被引量：19
《卫生研究》2009年第4期420-422,425,共4页王竹 杨晶明 王国栋 边立华 杨月欣 
国家科技支撑计划农业领域课题"功能性食品评价技术的研究"(No.2007BAD27B01)
目的利用雌激素低下动物模型,探讨玛咖独行菜(LepidiummeyemiiWalp,俗称Maca)对雌性大鼠体脂、性激素、骨代谢的影响。方法健康SD雌性大鼠进行卵巢切除术后根据体重随机分为模型组、雌激素组以及Maca低、中、高剂量组;另设未做卵巢切除...
关键词：玛咖独行菜 血脂 骨形成 卵巢 骨质代谢 雌性激素 
转基因食品胰蛋白酶抑制剂活性的测定被引量：2
《中国食品卫生杂志》2009年第3期232-235,共4页王国栋 王竹 杨晶明 韩军花 杨月欣 
国家科技部973课题(2007CB109207)
目的通过测定转基因食品的胰蛋白酶抑制剂活性,为建立转基因食品营养评价标准提供数据。方法首先通过探讨胰蛋白酶-底物-胰蛋白酶抑制剂的剂量反应关系,建立转基因食品胰蛋白酶抑制剂活性测定的最佳反应体系,并以此为基础分析了部分转...
关键词：转基因 食品 基因修饰 胰蛋白酶抑制剂 营养评价 
中国28个实验室维生素A检测的比对研究被引量：4
《卫生研究》2009年第1期127-128,共2页王国栋 杨晓莉 杨晶明 沈湘 门建华 何梅 
中国营养学会"营养科研基金"2006年项目
关键词：样品检测 维生素A 精密度 准确度 实验室管理 食品检测 
四川省理县城区居民震后卫生防病状况调查被引量：2
《中国健康教育》2008年第12期926-927,933,共3页孙建国 姜海 王全凯 敖林 杨晶明 赛艳 
目的探索地震灾区防病工作中的健康教育策略。方法地震后10～20天之间,在四川省理县城区临时居住点采取观察法、访谈法和问卷调查相结合的方法进行调查。结果灾区居民生活设施受地震破坏严重,环境卫生状况恶化,蚊蝇大量孳生,易造成食源...
关键词：地震灾区 健康教育 卫生防病 策略研究 
食物中抗性淀粉的含量分析被引量：16
《中国粮油学报》2007年第6期82-85,108,共5页王竹 李建文 杨晓莉 杨晶明 杨月欣 
北京市自然科学基金(No.7032039)
对我国常见食品中可消化淀粉(DS)和抗性淀粉(RS)的含量进行分析,初步评价食品来源和加工方法对RS的影响。文中选择80种食物样品,依照AOAC 2002.2方法分析食物中DS和RS含量分析;并分析了不同直链淀粉比例、常规烹调加工方法下RS的含量。...
关键词：食物 抗性淀粉 烹调加工 
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