从偶氮甲酰胺能否作为面粉增筋剂暴露出目前国内上千种添加剂检测有限  

出　　处：《粮食加工》2015年第2期54-54,共1页Grain Processing

摘　　要：目前各国对偶氮甲酰胺的使用现在分两派,一派是允许用,一派不允许用,像美国是允许用的,中国也是允许用的,在日本、欧盟、澳大利亚、新加坡它是禁止的,它禁止时间也不一样,有些国家禁止得早,一直就不让用,有些国家它近期禁止了,像美国现在也不用了,但是中国现在还是允许的。从食品角度来讲偶氮甲酰胺是可用可不用,不用它也可以做成面包,比如说用于发酵的办法,可以加蛋清甚至加食盐。

关 键 词：偶氮甲酰胺 面粉增筋剂 添加剂 检测 国内 澳大利亚 新加坡 美国 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]