东台的五香茶干  

作　　者：章国荣 

出　　处：《四川烹饪》2015年第4期65-65,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：五香茶干是江苏东台的地方特产，它形状小巧。呈正方形，酱红发亮，闪着温润的光，外面可见蒲包压出来的交错、细密纹路。拈一片在手，颔首深嗅，异香扑鼻。小口嚼食，感觉其质坚实而又不失柔韧，密腻而又不失嫩滑，味高若鸭肫，醇香似火腿。

关 键 词：香茶 地方特产 正方形 纹路 鸭肫 火腿 酱 

分 类 号：TS272.5[农业科学—茶叶生产加工]