家常炸菜的做法  

作　　者：叶玉霞 

出　　处：《烹调知识》2015年第3期62-63,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：在口粮定量的年代,每人每月只有几两豆油供应。油炸菜肴对于家庭来讲,那简直就是叹而无望的奢侈品。可如今,家中食用油早已没了数字概念。人们想吃油炸菜品,只是举手之劳。

关 键 词：炸腰花 定量的 炸制 里生外熟 麦穗花刀 油炸花生 粘连情况 油炸食品 香酥鸭 水产类 

分 类 号：TS972.13[轻工技术与工程]